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2011年1月11日 星期二

【綠食譜】經濟學家的美味廚房Part I

由 排隊彎彎 透過 Google 閱讀器傳送給您:

經由 ECO御宅綠活情報 Ecogoodies 著 (日期為 2010/12/27)

我得承認,我並不太懂經濟學,所以自然很難窺視一位經濟學家背後的深厚底蘊。不過,講到美食,談到美好生活的態度,我實在很難不跟大家分享,這麼一位我所認識的經濟學老師,以及他直入大廚精髓的美味秘方。


對許多人來說,他或許是位深具影響力的經濟學教授,但之於我而言,他更像是一位充滿態度與品味的美學生活家;有著敏銳的美食味覺,近乎專業水準的廚藝,醉心古典音樂,熱愛旅行慢活,從自釀手造啤酒、開始種菜自己吃、力行走路上下班的健康綠色哲學,到決心寫一本美味食譜。

半年前,這位經濟學老師突然決定退休,而退休後的第一件事,不是出版一本大部頭的經濟學鉅著,而是把他個人多年來的廚房私密筆記大公開,書名就叫《破解大廚秘方:一個經濟學家的廚房筆記》。 而其中我最愛的食譜單元” 快手料理”,便是教大家無須費時備料烹煮,在下班後也能迅速料理的美味,而這些料理所需的時間與美味相較,當然也十分符合經濟學所講究的效率原則。


雖說這本書並非為蔬食者設計,但其中不少的食譜與作法,在搭配食材的調整之後,也十分適合綠活蔬食者參考使用。在我們與林老師情商後,他十分慷慨地提供多道適合蔬食者使用的食譜,我們將在農曆年前,逐次在這裡分享給大家~

這本書也將在一月份舉行新書活動,有興趣的朋友也可以前往參加喔!

2011/01/07(五) 20:00-21:00 天母忠誠店SIMPLE Studio【新書分享】

2011/01/22(六) 14:00~16:00 台北市圖總館【年菜分享】


“破解大廚祕方” 綠食譜之一---芥蘭炒年糕

材料
帶花芥藍……600公克
寧波年糕……300公克


調味料
醬油……2大匙
紹興酒……2大匙
糖……2小匙


作法
1. 所有食材洗淨。帶花芥藍剝除外皮,切段;寧波年糕切片。
2. 起油鍋,待油燒熱後,將帶花芥藍放入鍋內快速翻炒至軟,加醬油、紹興酒及糖繼續拌炒。
3. 待鍋內醬汁煮滾後,放入年糕片慢慢翻炒至軟熟後,即可起鍋。

林向愷老師的部落格:Professor Kenneth S. Lin Blog


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[設計]2011 A+創意季設計競賽(2011.04.15)

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經由 愛。攝影 shadow 著 (日期為 2011/1/10)

截止日期:2011.04.15 一、競賽目的激勵青年學子從事創意設計,發掘優秀設計人才,促進台灣文化創意產業發展。  DELL U2711 27吋IPS面板HDMI色差DVI-Dx2可旋轉液晶二、主辦單位 行政院文化建設委員會、台中市政府承辦單位 行政院文化建設委員會文化資產總管理處籌備處、台中市政府文化局 三、報名資格   凡參與「2011 ...

在這搜集國內外比賽、活動...等相關資訊,與需要的同好分享。


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壓克力繪圖工作坊:影子壓克力

由 排隊彎彎 透過 Google 閱讀器傳送給您:

經由 政大創意實驗室 阿達 著 (日期為 2010/12/15)



整隻手都是你的畫筆,你需要的只是更大膽的與顏料一起遊戲。我們的壓克力工作坊,教大家直接用手指、手掌、手背,與畫紙接觸,用最敏銳的觸覺感受顏料與紙的質地,用身體直接表達你的意圖、構圖或是恣意亂塗。

在輕快的背景音樂中,講師林柏秀邀請學員找一個屬於戀愛的顏料,拿來畫自己的畫布。讓工作坊的前半段,每雙手的顏色越來越複雜。學員們交換顏料與笑聲。在工作坊後半段,講師領著學員交換作品,要大家挑選一張最喜歡的畫,然後強化畫布上最吸引目光的東西,像是一見鍾情後的追求那般,在別人的畫布上展開自己的顏色與探索。

工作坊結束前,我們在創意實驗室舉辦小小畫展,學員們輪流介紹自己的作品,有人畫「春雨」,有人畫「說不出口」。在完成一幅作品的過程裡,經歷了隨興創作、團體創作、個人創作等不同的階段,也認識了新的畫圖方法以及壓克力顏料的不同面貌。


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【綠食譜】經濟學家的美味廚房--Part II

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經由 ECO御宅綠活情報 Ecogoodies 著 (日期為 2011/1/6)

天冷的時候,看到美食最是件幸福的事,今天就繼續跟大家分享經濟學家的廚房筆記—PartII綠食譜篇。豆腐類製品一直是蔬食菜單裡面,十分重要的食材,當然也是蔬食者主要的蛋白質來源,各式變化的豆類製品,如何吃出不同的好滋味呢? (以下資料由林向愷老師提供,資料來源是他即將在明天所發表的新書--一個經濟學家的廚房筆記--破解大廚祕方)


綠食譜之1:破布子蒸大豆干


材料(全素者可不加青蔥)
破布子……1/3杯(含湯汁)★
新莊大豆干……4塊
青蔥……2根
紅辣椒……1根

調味料
淡色醬油……2大匙
麻油……適量

作法
1.所有食材洗淨。新莊大豆干用手剝成小塊;青蔥切蔥花;紅辣椒切段。
2.豆干裝盤,淋上4大匙破布子(含湯汁)及2大匙淡色醬油後,再灑上紅辣椒段。
3.整盤食材隔水蒸30分鐘,每10分鐘翻動大豆干使其均勻入味。
4.起鍋前,撒上蔥花,淋上少許麻油即可上桌。

私房TIP:
新莊大豆干即黃色大豆干,如能取得未染色的白色新莊大豆干更佳。

綠食譜之2: 四喜烤麩


材料
生烤麩……20顆
香菇……6朵
鮮筍……大的1顆,小的3顆
木耳……2朵

調味料()
麻油……1大匙
味醂……1/4杯★
醬油……1/3杯★
鰹魚粉……適量(全素者可不加)


作法
1.所有食材洗淨。生烤麩對切成適口大小;香菇用水泡開,每朵切成4塊,香菇水保留;鮮筍切滾刀塊;木耳切片備用。
2.備一油鍋,待油加熱至冒煙,轉中火將生烤麩炸至金黃色後,撈起放涼備用。
3.取一砂鍋或滷鍋,加麻油熱鍋,再放筍塊以小火翻炒,炒出香味後,放香菇塊、木耳片繼續翻炒約5分鐘,接著放入炸過的烤麩、味醂及醬油、鰹魚粉及香菇水。
4.煮開後,轉小火續煮20分鐘,過程中應不時攪拌烤麩及其他食材使其均勻入味,關火,待涼即可食用。

私房TIP:
1.購買生鮮烤麩時,應注意表皮摸起來是否會滑滑的,若是,通常是不新鮮的烤麩,應避免購買;或聞一聞,也可確定新鮮度。
2.若覺得油炸烤麩的過程麻煩,可買已炸好的冷凍烤麩。
3.若醬汁不夠甜可以酌加味醂。


綠食譜之3: 鹹蛋麵腸炒苦瓜


材料
綠苦瓜……500公克(山苦瓜亦可)
麵腸……300公克
鹹蛋……3顆

調味料
鹽……適量
鰹魚粉……適量(全素者可不加)

作法
1.麵腸洗淨,用手剝成小塊;鹹蛋剖半,挖出鹹蛋仁及蛋白並將之弄碎。
2.綠苦瓜洗淨,對半切開,清除內囊,放入滾水煮3分鐘後起鍋,用冷水沖涼,再逆紋切成薄片。
3.起油鍋,待油燒熱後,轉小火將鹹蛋塊放入鍋中拌炒至鹹蛋仁完全化成金沙狀,接著將麵腸及苦瓜放入翻炒,待苦瓜熟後,加鹽及鰹魚粉調味,即可裝盛上桌。

私房TIP:
麵腸為台灣古早食材,由於不易入味,所以傳統作法裡常會與醬油、糖一同燜煮,是素食者常吃的料理。而將麵腸與鹹蛋一起拌炒,鹹蛋仁亦會均勻裹在麵腸上,如此麵腸就不再單調無味,亦可調和鹹蛋白的鹹味,值得大家嘗試。


林老師的新書分享會活動預告

1/07(五)你為什麼不開伙?經濟學家教你輕鬆上菜

天母忠誠店 SIMPLE Studio

週五「書房會」20:00-21:00


已有三十年廚藝,做菜「驚豔」過不少美食名家的林向愷,

對於美食、烹飪、廚房管理,都有一套看似輕鬆、實則精練的心得與哲學。

深愛做菜及與一家人共進早中晚三餐的他,雖然十分忙碌,卻幾乎餐餐開伙。他是怎麼辦到的?


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大師揮毫贈春聯 林邊災區添年味

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經由 不明白的明白 李孟霖 著 (日期為 2011/1/7)

(攝影/李孟霖)
年關將至,農民也開始分類包裝採收的蓮霧,災後一年半,走過艱辛的重建之路,當初災區的林邊鄉也漸漸走向復甦。然後,災後的信心危機,造成人口外移、經濟蕭條,使得林邊鄉的社區凝聚及過節氛圍不如以往溫馨熱鬧。

為了增添年節的喜氣,家扶林邊彩虹工作站舉辦『送關懷佈舊迎新春』活動,邀請在地知名書法家吳允中老師以及來自各行各業業餘的書法愛好者,有的從事警察、鐵工廠的老闆及公所員工等,都特定請假前來工鄉盛舉,義務為現場民眾揮毫寫春聯,民眾也將自己喜歡的對句請老師們寫下,拿到自己特製的春聯,歡喜之情溢於言表。

另外,還有四位小小書法家,現場揮毫著「春」「福」分送給民眾。四位小小書法家分別來自林邊鄉及佳冬鄉的弱勢家庭學童,透過家扶中心於災區學校的才藝認養,聘請吳允中老師指導學童學習書法,才習道半年,四童就能像大人般的有模有樣。

仁和國小五年級的小勳表示,這是第一次寫毛筆,之前從未接觸過書法,剛開始也不太情願參與,但越寫越感興趣,能來這邊替大家謝春聯,小勳覺得非常光榮。

家住林邊鄉永樂村的知名書法家吳允中,五十歲才開始習字,作品曾在全國各地展出。這次受邀擔任孩子的指導老師,吳允中表示相當開心,他說,現在學校已經都不教書法了,我們的孩子也都不會拿毛筆,能夠把這樣的傳統文化傳承給自己家鄉的孩子,對於他別具意義。

書法家吳允中老師及師母。(攝影/李孟霖)
習字半年的孩子,還未帶出去比賽,先帶來市場為鄉親寫字,也算是另類的成果驗收。(攝影/李孟霖)
家扶中心表示,年關將至,為讓災區的民眾增添過節的喜氣,另一方面也為民眾加油打氣,藉由新桃換舊符,揮別過去水災的陰霾,勇敢走過漫漫重建路。

家扶分區主委曾樹枝說:「希望藉由此次活動凝聚災區人心,重新迎向新的一年。家扶中心特地準備400副春聯、250份紅包袋、200張四字聯、200張春福等,讓遭鄉民免費索取,希望藉由「紅色」讓大家提早討喜氣。」

大師帶著學生揮毫贈春聯,添年味,也是文化傳承。(攝影/李孟霖)
現場揮毫的志工中,有位鄉公所的員工,凡是鄉公所的喜帳輓聯及考取大學的紅榜,皆出自他的手。(攝影/李孟霖)
(攝影/李孟霖)


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街頭小廣告噴繪指南

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經由 FeedzShare (日期為 2011/1/11)

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发布时间:2011年01月11日,  已有 3 人推荐


对于街头小广告行业来说,贴不干胶已经过时了。且不说面积小转化率低效果一般,还容易前脚贴后脚就被环卫工人撕掉。艺术家 Ariel Schlesinger 和 Aram Bartholl 制作了这个街头涂鸦工具 Looptaggr,体积小便与携带,而且效率高效果好。

下面是制作工程:
http://jandan.net/

http://jandan.net/

http://jandan.net/

http://jandan.net/

http://jandan.net/

http://jandan.net/

© Jandan.net


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2008年3月10日 星期一

漂流木彩繪



圖騰名稱:百步蛇

圖騰說明:

以從山上採下來的藤蔓,經過數個月後的拉直彎曲,日曬形成!

排灣族百步蛇為主題,兩條不規格形狀的藤蔓為體,木框架部分,為百步蛇之頭型!

色彩部分,經搭配建築,白牆藍窗為主漆成!

透過藍白色的藤蔓,以不規則的形狀,表現出百步蛇的神出鬼沒!

簡單形體構成後,形成不規則形狀的圍欄!能有觀賞的價值!

或者讓來這欣賞環山大自然懷抱的客人,能有突破創意的感想,為出發點!

圖騰名稱:五年祭

圖騰說明:
排灣族五年祭為出發點,以不規格線條白色為主,再加上快速雕刻刀雕成線條狀。

代表家族的勇士們,拿起祭點使用的竹竿!據所知,勇士都是優秀的家族代表喔!

代表家族的勇士們,將刺到福球時,表示今年家族風調雨順和樂平安喔~福氣啦!

簡扼來講,代表著平安的意思!
勇士們豐富的表情,我們可以了解部落年祭祭典,刺球的心情!競爭有多大呢!

本材料取當地之漂流木製作,未經過藥劑清洗,所以呈列室內。

圖騰名稱:原舞者
圖騰說明:

從參加婚禮跳原住民舞之靈感,使用快速雕刻刀刻成,顏料白色油漆!

從跳原住民舞蹈,由感而發,雙手交叉部分,是介紹完新人的家族敬酒後,跳的最後階段.

也就是婚禮最高潮的部分!

據說交叉舞完後,緊接著就由新郎新娘送客,也就是代表舞會即將結束了!。

而祭典呢?當然是團結族人的力量囉!

材料取材夢幻部落旁小河流的漂流木,未經過藥劑清洗,原汁原味雕成,成列於室內!

2008年3月9日 星期日

廁所彩繪





圖騰名稱:非洲原始人

圖騰說明:

為男士方便小解的地方,油料顏色形狀由叔叔完成的作品,很不容易喔!

可能我看不順眼,我說型體部分,所以呢!

營業至今一年了,我終於幫他解脫了!


原來他是一位非洲部落來的原住民,簡單的幾何圖形圖案,修改軀體和表情!

讓來這裡方便的男士們,揭開廁所簾幕後,就看到高大的原住民,炯炯有神的眼,看著你!

能有震撼的感覺,讓很多客人很不好意思,跟他比ㄟ?比什麼?不知道!你自己猜猜看吧?










圖騰名稱:排對灣灣
圖騰說明:
其實這是臨時突發的創意感,藉由簡單的人物描述,說明上廁所不用爭先恐後的狀況!
位置廁所門,顏料油漆,主題為男女生兩人為了如廁的問題而吵架!
左邊為女生,女生部分形體故意加大,男生部分很小,由形體的部分可以分辨大小力量!
所以,當您發生這件事情的時候,還是禮讓最重要,女生優先嗎!~不然會像我畫的圖那樣!
男生因為不禮讓,被女生狠狠地往上拋喔~可怕!沒啦~排灣族的女人都很溫柔囉!