瑪沙露！大家好，走！藝起部落走讀，特別介紹：
芋下文化藝術節慢食生活計畫活動，網路上對外活動開放報名，吸引對排灣搖搖飯有興趣的朋友們參加，藉此體驗排灣族道地生活飲食，藝起部落生活漫遊！
沁沉在丹林桃花心木園區，享受大自然芬多精，活動進行非常順利，特此為排灣族美食簡短介紹分享，活動報名請參考來義鄉公所網站！
排灣族山地飯又名搖搖飯，因烹調這道菜時，必須一直攪動，煮熟收乾之餘，鍋底才不會燒焦失敗。
搖搖飯是排灣文化中最能夠連結記憶的食物 ，烹煮當中要不斷的攪拌，身體會不自主的搖動！所以被稱《搖搖飯》
小時候吃搖搖飯是學習基本飯桌的禮貌，圍著一大鍋飯一起共食，每人手上拿一隻木頭湯匙，從自己眼前的部分開始吃，每個人只能吃自己範圍內的搖搖飯，不可以貪心挖到別人的區域或從中間挖，這是非常不好的習慣！
吃飯速度不能太快，要配合大家的挖取速度，桌上食用順序禮儀，也是非常嚴謹的。
大伙們圍在一起食用當時，可以邊吃飯邊聊天，談談分享最近的心情或連繫友情開始。
桌上禮儀不遵守時，會常被部落耆老或長輩們，責罵或拿著木桿 敲頭提醒我們。
鍋內的是要給長輩們跟給來不及參與的親友們吃的，也不能挖起來吃，排灣族桌上的禮節文化，從小開始培養一直延續今日，這就是排灣族文化中的共享禮節。
孩童時代，最不喜歡的，也就是這個搖搖飯。因為鍋內沒有驚喜的肉、魚、蝦及毛蟹。
只有一大堆無聊菜色還有難吃野菜，大部分是苦苦的味道。
離開部落很久！每回到部落與老人家暢談吃飯，還是回味這個以前記憶味道，配合傳統飲食改良後，回味的記憶印象，一直留在腦海裡久久不散。
搖搖飯或許是對在部落服務或經營餐飲的朋友們不陌生不無聊！
相對遠方朋友或好久沒有回家的一種感情擁抱滋味？搖搖飯索然無聊的味道，如今變成一種原住民美食上的重要食材。
無聊的東西 ，卻能反撲又能歸真。搖搖飯共集祖先們長久以來群聚文化上，對山對人的真實共存共生的智慧。
友善食的智慧文化，將延續從你、我生活開始做起，並引導下一代流傳下去。
以下是對排灣族搖搖飯做法的簡短分析：
１洗米浸泡：首先，白米和小米需要洗淨，然後浸泡半小時。這樣可以軟化米粒，使其更容易煮熟。
２採集野菜：搖搖飯的特色之一是使用當日採集的野菜。常見的野菜有米菜、山萵苣、龍葵和刺蔥等。這些野菜提供了飯菜的豐富口感和風味。
３混合飯菜：當米飯煮軟後，將洗淨的野菜放入大鍋中，與米飯一起煮熟。這樣做可以使野菜的風味融入米飯中，提供更豐富的口感和味道。
４搖拌上桌：最後，使用一大杓或類似的工具將野菜和米飯攪拌均勻，確保野菜和米飯均勻混合。完成後，即可上桌享用。
這些步驟組成了排灣族搖搖飯的基本做法。該食譜著重於使用新鮮的野菜和混合口感，為飯菜帶來特殊的風味。
嚴選好的配菜，搖搖飯才美味可口，原味搖搖飯是不加鹽巴和肉的，所以會搭配餐桌上小菜！
排灣族早期配上生薑，後來有豆腐乳，小魚乾或鹹魚，還有山薑炒豬肉一起食用，絕配的料理也盡可能滿足各位愛吃老饕胃口。
感謝單位
#屏東縣來義鄉公所
#有限責任屏東縣原鄉文化農產社區合作社
#屏東縣來義鄉鳩浙恩澇文教協會
#文樂1之2小農之家
#來義鄉友善耕作團體
#自然霆沅
圖片網路
瑪沙露！歡迎分享感恩
